豆知識雑学ブログ

お米を研ぐときってどうやってますか。
ゴシゴシ力を入れりゃあいいってもんじゃないんです。
一番いいのはやさしく洗うことです。
せっかくいいお米でも、力を入れて洗ってしまうと割れてしまったり、欠けてしまったりするからなんです。
洗う回数は適度に、お米のとぎ汁が白くなるまで洗っていてはおいしいお米は食べれません。
お米は洗っている時から水を吸収していってしまうので、洗って捨てるような水をお米が吸ってしまっては汚れたお米を食べているのと同じ状態。
何事もやりすぎはよくないんですね。
洗い終えてからすぐスイッチを入れるのも間違い。
お米が十分水分を吸収してから炊いた方がふっくら仕上がります。
一度で食べきれない場合は冷凍をするとおいしくいただけます。
当たり前のことですが、お米は新鮮な方がおいしいです。
なるべく精米年月日を見てより新しいものを購入しましょう。
お米は袋をあけてしまうと段々と鮮度がおち、一ヶ月程するとおいしくいただけないようです。
開けたら早めにいただきましょう。
発芽玄米にはギャバや食物繊維が豊富で物忘れやボケ防止、便秘解消にいいそうです。